行業新規實時掌握，市場標準全面了解。在即食燕窩市場，團體標準在近日已正式出臺;農業部方面也有大動作，力爭實現所有畜禽屠宰企業等地的遠程視頻監控;另外，食品行業從4月1日起，有60項食品相關標準將全面實施。這些新規將對行業、企業的未來發展方向產生一定影響。面對新規，行業將會變得如何?企業又該怎么做?筆者在文章中給你答案。

力爭實現屠宰企業遠程視頻監控

據了解，農業農村部辦公廳印發了《關于開展動物衛生監督執法規范年活動的通知》，其中一點內容引起筆者注意，表明力爭實現所有畜禽屠宰企業、無害化處理場等地的遠程視頻監控。此舉對屠宰企業來說要引起十分注意，在屠宰環節中按相應規范來嚴格生產。

遠程監控可以實時把控企業生產過程，進一步保障食品高品質、搞安全，有利于市場規范化、統一化。對于生產企業來說，面臨的挑戰大幅提升。污水處理設備、浸燙機、麻電機、分割流水線......這些都是屠宰企業必不可少的加工機械，要想生產出優質肉品，對設備的使用與選購相當重要。在使用方面，車間人員要按要求操作，設備運行前線路及是否有異物等的檢查、用完后的清洗等等都要面面俱到。選購層面需從性能、效率、安全性等角度考慮，不僅要擁有高質量，還得符合自身生產要求。因此，制造企業如何得到客戶青睞還得用產品硬實力說話。

4月1日起這些食品標準將實施

筆者獲悉，從4月1日起，有60項食品及食品相關標準將開始實施，其中包括了35項行業推薦性標準以及25項國家推薦性標準。從相關內容中看出，在25項國家推薦性標準中，有4項代替了原有標準，其余的21項為新標準。對于這60項食品標準的實施，相關企業應予以重視，注意行業標準變化。

以上說到的4項代替原有標準中包括了《特香型白酒》、《散裝乳冷藏罐》等，從白酒來看，標準修改了其特香型白酒的定義、分類要求等，這就要生產企業按照新標準對白酒包裝、加工工藝進行升級改造。比如分類變化后，白酒包裝上的標簽標識也要相應改變，及時調整噴碼機、打碼機等設備上的編輯內容。目前市面上的噴碼機都擁有超大的程序儲存容量，屏幕可以直接編輯不同形狀的點陣圖形，包裝上所呈現的內容編輯只要點點屏幕界面就能輕松實現。所以說，如今的打碼噴碼設備性能日益完善，操作也越來越方便，能夠更便捷更改等狀況。

即食燕窩團體標準正式出臺

近日，中國藥文化研究會宣布成立燕窩專家委員會，并發布了《中國藥文化研究會即食燕窩團體標準》(以下稱“標準”)。這項標準的出臺意味著我國燕窩行業將有據可循，對推動市場可持續發展、行業規范生產都有極大促進作用。

筆者了解到在該標準中，對即食燕窩的檢驗規則、包裝、標簽、運輸、生產技術、儲存、保質期等各個方面都做了明確規定。比如100克燕窩液體中要含有干燕窩1克以上;包裝上要注明干燕窩的含量;唾液酸、亞硝酸鹽的添加得在標準范圍內...可見此次標準十分嚴格。筆者此前看到過外表與飲料相同直接可以喝的即食燕窩，這中類別一般與飲料一樣采用灌裝生產線，在瞬時高溫高壓技術下完成灌裝，有些制造企業所生產的具備沖洗、灌裝、封蓋的一體化的即食燕窩灌裝設備非常適用。全過程自動一體化可以減少灌裝時間，做到快速干凈，降低二次污染對品質的損害。